코코넛기름(영어: coconut oil 코코넛 오일[*])은 코코야자 열매의 씨앗, 과육, 코코넛 밀크에서 추출한 식용유이다.[1] 코코넛기름은 약 25 °C (77 °F) 이하에서는 흰색 고체 지방이며, 그보다 높은 온도에서는 투명하고 묽은 액체 기름이다. 정제되지 않은 품종은 뚜렷한 코코넛 향이 난다.[2] 코코넛기름은 식용유로 사용되며, 화장품 및 세제 생산을 위한 산업 분야에도 사용된다.[1][2] 이 기름은 중쇄 지방산이 풍부하다.[3] 포화 지방 함량이 높기 때문에, 수많은 보건 당국은 식품으로서 코코넛기름 섭취를 제한할 것을 권고한다.[2][4][5] 코코넛기름은 높은 발연점과 뚜렷한 풍미로 인해 요리 및 베이킹에 널리 사용된다.
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